重庆万州烤鱼属于重庆本地的一道江湖菜，主要出现在街头巷尾的小餐馆，大家小型聚会邀约朋友烤一条鱼，上几份凉菜，喝几瓶重庆啤酒。那么重庆最正宗万州烤鱼在哪里？重庆主城区的万州烤鱼做法大致相同，将鱼用木炭烤熟，然后用炒好的调料浇在鱼上，置于铁质餐盘上，餐盘之下用方形炭火加热。烤鱼的味道分为麻辣味、豆豉味、泡椒味，可根据自己需要选择烤鱼的味型。吃完烤鱼还可加菜进行拌煮，如黄瓜、莲藕、土豆、金针菇等素菜，也可加鱿鱼、排骨、肉片等荤菜拌煮。
重庆最正宗万州烤鱼推荐：
1、独门冲烤鱼
几十年老字号烤鱼的，环境一般，但味道确实不错，尤其是烤鱼，回味无穷。鱼烤的很嫩，焦香。
地址：渝中区体育路19号(重庆血库三岔路口旁)
人均：60元/人
2、亮亮烤鱼
几十年的老烤鱼店，华村立交公交车站旁，烤鱼麻辣味的很不错，加的菜很入味，特别是鱿鱼、金针菇、藕片、魔芋只等推荐。
地址：华村车站旁
人均：60元/人
3、谭记独一家正宗万州烤鱼
门店还是很大的，烤鱼大致有三至四斤左右，烤好太香了，吃起来很嫩。整体味道是比较偏甜的，是那种回甜味。里面的配菜有土豆片、藕丁、魔芋、芹菜、洋葱等，配菜也都很入味，特别是土豆片。
地址：沙坪坝沙北街92号附26号(七中旁巷子里)
人均：40元/人
4、山城烤鱼
一家开了很多年的江湖菜馆子，烤鱼跟排骨是招牌，烤鱼烤的很嫩，配菜料足，很香，煮到后头嘿入味，排骨大坨实在。
地址：江北区塔坪30号天奇怡畅苑(建新东路324旁)
人均：40元/人
5、佳家乐万州烤鱼
一家开了10年的老店，正宗烤鱼的味道，皮烤得很焦，还有配菜很也不错，里面的豆干颗粒真是好吃到爆，口感又软又入味。选鱼的时候还是要注意不要大了，不然很容易觉得老。
地址：九龙坡区冶金路桃源小区南行150米路东(新店)
人均：40元/人
6、好汉烤鱼
这家店摆在路边上的，环境不怎么样。活鱼现杀，泡椒味不是很辣，但是味儿特别足，鱼烤的比较焦，所以很香呀，特别喜欢吃烤的酥脆的鱼皮，
地址：九龙坡杨九路44号广厦城2号附21号(近九龙小学)
人均：35元/人
其实，重庆的万州烤鱼做法都是一样，其味道差别不大。重庆城的美食是威名远扬的，不好吃的餐馆开不过三个月，所以选择重庆的美食，重庆的烤鱼，只要看到市民选择的地方都可以放心品尝，也不用去人太多的地方凑热闹。
